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jueves, 10 de abril de 2014

Torrijas de Semana Santa

Hola amigos de Mientras Hago Limonada.

 

Prácticamente estamos ya en Semana Santa, y cómo no, toca comer postres tradicionales de estas fechas. Uno de ellos que , personalmente encuentro irresistible, son las torrijas.

 

Además de ser una receta barata y de aprovechamiento, ya que utilizamos pan viejo, es fácil , rápida y gusta a todos.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

 

- 1 barra de pan de un día o dos antes

- 750 mililitros de leche

- 160 gr de azúcar

- 1 trozo de piel de limón

- 1 ramita de canela

- canela en polvo

- 3-4 huevos

- Aceite de oliva virgen extra de sabor suave para freír

 






Elaboración:

 

 

 

Pon la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, la canela. Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo. Reserva la leche hasta que se enfríe, después cuélala y ponla en un recipiente que te resulte práctico para ir mojando el pan.


Bate los huevos hasta que espumen un poco.


Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.


Baña las rebanadas de pan en la leche, dales la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen.

 

Pásalas después por el huevo batido y de ahí a la sartén. Fríe las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y cuando las retires, pósalas sobre papel de cocina absorbente para desechar el exceso de aceite.


Una vez que las torrijas están fritas, espolvorea azúcar que si lo deseas puedes mezclar con canela en polvo.

 

 

 

¡ A disfrutar !


 

viernes, 21 de marzo de 2014

Bizcocho Bica de claras y nata

Para este finde os dejo una receta riquísima de un bizcocho sin yemas que sale delicioso. Yo lo preparé ayer mismo para desayunos y meriendas y os aseguro que ha triunfado.


Se trata de un bizcocho gallego que personalmente nunca había tenido el placer de comer hasta hoy mismo, y de verdad os lo recomiendo porque está buenísimo.










Ingredientes:



12 claras de huevo con una pizca de sal y un chorrito de limón

500 ml de nata 35 % m.g.

550 g de azúcar

500 de harina

1 cucharadita de bicarbonato sódico

50 g de azúcar con una cucharada de canela para decorar o si preferís azúcar glas para el toque final




Elaboración:



Precalentamos el horno a 200.


Con unas barillas , mejor eléctricas si tenéis, montamos la nata bien fría hasta que quede consistente.


En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve, junto con la sal el zumo de limón. Iremos incorporando el azúcar poquito a poco durante el proceso.


Con la ayuda de un colador tamizamos la harina con la cucharadita de bicarbonato. Reservamos.


Una vez que las claras queden firmes y con picos, vamos a incorporar la harina con una barilla manual, mejor de silicona, con mucho cuidado para que no se nos bajen las claras.


Una vez bien integrada la harina, vamos a añadir la nata utilizando una espátula, a poder ser también de silicona, y con mucha suavidad.


Sobre un molde, de lata preferiblemente, de 35 por 25 cm, forrado con papel de horno, vamos a verter nuestra masa. Extendemos bien, y por último repartimos el azúcar mezclado con la canela.


Introducimos al horno, bajamos la temperatura a 180, y dejamos durante 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con una palo de brocheta la cocción.


Apagamos el horno, dejamos dentro 5 minutos, y sacamos a enfriar sobre una rejilla.


Una vez fría estará lista para difrutarla.

sábado, 22 de febrero de 2014

Vasitos de leche merengada y gelatina con frutas rojas

Hoy quiero compartir con todos vosotros un postre que descubrí este mismo año y que creo que es uno de mis postres favoritos.

 

Se trata de una elaboración relativamente fácil de realizar y con un resultado espectacular.

 

Si queréis sorprender a vuestros invitados y quedar como unos entendidos de la cocina, no dudéis en poner en práctica esta exquisita y original receta.Así que os animo a que la pongáis en práctica y  ya me contaréis.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes ( 4 p )

 



  • 1 Palo de canela
  • 1 Piel de limón
  • 100 gr de azúcar
  • 1/2 litro de Leche
  • 1 sobre de cuajada
  • Gelatina de limón o fresa
  • 8 Galletas tipo Digestive
  • 1 Cucharadita de café de mantequilla
  • Fresas y cerezas deshuesadas, o cualquier otra fruta roja














  Elaboración :

 

  1. Lo primero que haremos será seleccionar unos vasitos donde poner la leche merengada con gelatina de fresas.
  2. Una vez elegidos, machacamos las galletas y mezclamos con la mantequilla.
  3. Repartimos la mezcla anterior en la base de los cuatro vasos y guardamos en la nevera para que se compacte bien.
  4. Mientras, ponemos a hervir en un cazo la leche con la canela, el azúcar y la piel de limón.
  5. Cuando empiece a “humear”, y sin que llegue la leche a hervir en  ningún momento, añadimos el sobre de cuajada.
  6. Removemos bien y, pasados dos o tres minutos, retiramos del fuego y dejamos templar.
  7. Sacamos el palo de canela y la piel del limón de la leche merengada.
  8. Repartimos en los vasitos y dejamos enfriar. Reservamos en la nevera mientras preparamos la gelatina, usando la mitad del producto que viene en el sobre y un cuarto del agua que nos marca las instrucciones del envase.
  9. Colocamos una fresa en cada vasito y repartimos la gelatina de fresa por encima.
  10. Ya sólo nos queda enfriar en la nevera unas dos horas mínimo y a disfrutar.

  

 

 

 

sábado, 8 de febrero de 2014

Natillas expres con manzana y caramelo

¡Hoy toca postreeeee! Venga, que estamos ya en a fin de semana .

 

Hoy en Mientras Hago Limonada preparo un rapidísimo y original postre que se prepara en menos que canta un gallo, pero no por eso tiene ni mucho menos menos éxito.

 

Es un postre que puede triunfar entre los más pequeños, y además ofrecerles fruta de una manera sana y sencilla. 

 

Si tienes ganas de algo dulce ahí os dejo una idea. Ya me contaréis que os parece.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes: ( 2 raciones medianas )

 

 

1 sobre de preparado para natillas

1/2 litro de leche

2 cucharadas de azúcar

4 bizcochitos para decorar

2 manzanas peladas y cortadas en trozos medianos

1 cucharadita de esencia de vainilla

caramelo líquido para decorar

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración:

 

 

Preparamos el sobre para natillas siguiendo las intrucciones del sobre.

Vertemos en los recipientes elegidos para hacer nuestro postre. Dejamos que se vaya enfriando.

Cocemos en el microondas las manzanas con la esencia de vainilla, unos 6 minutos a potencia máxima.

Colocamos sobre las natillas los bizcochitos y entre ellos ponemos la manzana cocida.

Por último decoramos con el caramelo líquido.

 

 

¡A disfrutar!

 


jueves, 6 de febrero de 2014

Wonton de manzanas con coulis de frambuesas

Hola a todos amigos de Mientras Hago Limonada. Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me fascina, y con ella quiero participar en el concurso de Cocineros del Mundo de Febrero.


Con esta receta participo en el Reto de Febrero de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce.

 

http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es 

 

 

 

 

 

 

 

 




 Ingredientes: 

 

2 manzanas reinetas

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita pequeña de canela en polvo

1 cucharada de anís dulce

24 láminas de masa wonton

aceite para freír

azúcar glass


Para el coulis:


400 g de frambuesas

3 cucharadas de azúcar glass

1 chorrito de zumo de lima



Elaboración:

 

 

Lo primero que vamos a hacer es preparar el coulis. Para ello, trituramos las frambuesas, previamente lavadas, en el robot de cocina, junto con el azúcar glas y el zumo de lima. Pasamos por el pasapurés y dejamos el el frigorífico.

 

A continuación, pelamos y cortamos en daditos pequeños las manzanas y las ponemos en un cazo, junto a la cucharada de azúcar, la canela en polvo y el anís. Cocemos unos 20 minutos a fuego suave. Retiramos del fuego y dejamos templar.

 

Ahora rellenamos las láminas de wonton. Para ello, las colocamos en una superficie plana y rellenamos uno a uno colocando en el dentro una cucharadita de la elaboración de manzana. Pintamos los bordes con agua y sellamos cerrando y recogiendo los extremos para formar saquitos.


Por último freímos en aceite bien caliente durante 2 minutos aproximadamente. Sacamos sobre papel de cocina absorbente , y como punto final emplatamos y servimos espolvoreando con el azúcar glas y presentamos acompañados de el coulis de frambuesa.

 

 


Espero que os haya gustado.

 

 







martes, 4 de febrero de 2014

Tarta Sacher o Sachertorte

El pastel de chocolate es innegablemente la receta de referencia cuando se habla de chocolate. De África del Sur a Australia pasando por Hawai y hasta en China, el pastel al chocolate es una golosina que regocija a todo el mundo y entre las que el tamaño, la forma, la densidad, el gusto o los ingredientes pueden variar de un país al otro.

 

Sachertorte o torta Sacher, es una torta de chocolate muy famosa de origen austríaco y que produce placer con solo nombrarla.
Es fina, delicada, con un toque distinguido y aristocrático a la vez. Su presencia impone respeto y admiración.
Es una de las tartas más famosas y son muchos los que suspiran por ella.


Para tener una dimensión real de su importancia, basta decir que se creó un vals que lleva su nombre.


La fórmula con los ingredientes exactos se guardan en secreto hace más de 150 años.


Y de acuerdo a lo que cuenta la historia su nacimiento fue en el año 1832 cuando al príncipe austríaco Wenzel Clemens de Metternich pidió que elaboraran como postre algo que provocara sorpresa entre sus invitados.

Sucedió que el chef que siempre complacía sus deseos enfermó, encontrándose como reemplazante a un joven de 16 años llamado Franz Sacher. Esta persona hasta el momento no era conocida.
El resultado de su obra ( la torta Sacher ) fué un éxito total y provocó todo tipo de comentarios. 


Fue así que Franz Sacher recibió tantos elogios que pasó en forma oficial a formar parte de la cocina.


La tarta fue pasando de palacio en palacio haciéndose cada vez más conocida pero manteniendo siempre su fórmula en secreto.

 

 

 


 

 

 

 

 

Ingredientes :

 

 


  • 175 gr de azúcar
  • 175 gr de mantequilla
  • 7 huevos
  • 175 gr de chocolate amargo
  • 50 gr de almendras molidas
  • 100 gr de harina
  • mermelada de albaricoque
  • 1 sobre de levadura química 
  • Para la cobertura:
  • 150 gr de chocolate de cobertura
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • mantequilla y harina para el molde

  •  

     

     

      Elaboración:

     

     

     

     

    En un bol, y con una batidora eléctrica de varillas, bate la mantequilla con el azúcar. Incorpora una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir.

    Funde el chocolate, déjalo templar e incorpóralo.

    Mezcla la harina con la levadura y las almendras y agrégalas a la crema anterior con movimientos envolventes. Utiliza una varilla manual. 

    Incorpora las claras a punto de nieve suavemente.

    Unta un molde con mantequilla y espolvórealo con harina. Vierte la mezcla y hornea a 175ºC durante 10 minutos. Baja la temperatura a 165ºC y hornea durante 30 minutos más. 

    Deja templar y desmolda.

    A continuación corta la tarta en dos capas y extiende la mermelada de albaricoque en la inferior.

    Tápala con la otra capa de bizcocho.

    Funde el chocolate junto a la mantequilla y la nata líquida en el microondas, poponiéndolo todo en un bol apto para ello , durante un minuto a potencia máxima, y removiendo posteriormente con una cuchara, hasta obtener una mezcla cremosa y brillante.

    Cubre la tarta con la mezcla anterior.







     


     

     

     

     


     

    sábado, 28 de diciembre de 2013

    Magdalenas con corazón de chocolate


    Hola a todos. Hoy toca postre en Mientras Hago Limonada.

    La receta es muy sencilla y rápida de preparar , así que os propongo realizarla en compañía de vuestros niños. Seguro que disfrutáis tanto como ellos.














    Ingredientes: 

     

    2 huevos

    200 g azúcar

    1 vaso leche

    1/2 vaso aceite de girasol

    1/2 sobre levadura en polvo

    ralladura de limón

    250 g harina

    200 g chocolate negro.

     

     

    Elaboración:

     

     

    Se baten los huevos con el azúcar, se le añade la leche y se mezcla. 

     

    Se añade el aceite, se sigue mezclando.

     

    Ponemos la ralladura de limón.

     

    Aparte se mezcla la levadura con la harina tamizada y se añade a la masa, se mezcla bien y se le añade el chocolate que habremos previamente partido en trocitos pequeños. Para que el chocolate no se hunda en la masa, se enharina ligeramente .

     

    Se pone en los moldes de papel rizado , aluminio o silicona, y se deja como un dedo vacío. Se le pone un puñado de azúcar en el centro.

     

     

     

     

     

    Se mete en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 25 min

     

     

     

     

     

    Espero que las disfrutéis tanto como lo hacemos en casa.

    sábado, 14 de diciembre de 2013

    Bizcocho dos colores dos sabores ( marmor )

    Hola a todos. Como casi cada  "finde" aquí os dejo una idea de algún postrecito rico con el que disfrutar en buena compañía.

    Hoy preparamos en Mientras Hago Limonada un bizcocho marmor de dos sabores: vainilla y chocolate. Es muy fácil de preparar y tiene un resultado original a la hora de servirlo. 

    Pero mirad y juzgad vosotros mismos.










    Ingredientes:



    4 huevos

    220 g. de Harina de Trigo

    220 g. de Azúcar

    220 g. de Margarina

    2 Cucharas de levadura

    4 Cucharadas de Cacao en Polvo

    1 Cuchara de Vainilla

     

     

     

    Elaboración :



    Ponemos a calentar el horno a 180º, opción arriba y abajo. Meteremos también un molde o bol apto para horno con agua.

     

    Ponemos a derretir la margarina en el microondas sólo hasta que esté blandita. 

     

    Mezclamos en un bol con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien entre huevo y huevo.

     

    Añadimos la levadura a la harina y tamizamos. 

     

    Mezclamos con el resto de la masa.

     

     Apartamos como 1/3 de la masa en otro bol, y le añadiremos el chocolate el polvo. A la masa inicial restante le ponemos la vainilla y ligamos.

     

    Engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

     

    Vertemos la masa en el molde alternando círculos concéntricos, una cucharada de la masa con vainilla y una de la de cacao, hasta agotar las dos masas.

     

     

     

     

     

    Introducimos el molde en el horno, esto lo haremos lo más rápido posible para que no pierda calor. Dejamos unos 5 minutos tal cual está y pasamos la posición del horno a solo por abajo. Así deberá estar en torno a los 45-55 minutos, dependiendo del tipo de molde que hayáis escogido.


    Sacamos y dejaremos enfriar para desmoldarlo. 






    Espero que os guste.



     

     

     

    sábado, 7 de diciembre de 2013

    Tiramisu con bizcocho crujiente de dos colores

    Buenos días amigos de Mientras Hago Limonada.

     

    Hoy preparamos en el blog un clásico de la cocina italiana, con un toque de originalidad e imaginación, cuyo efecto final al paladar resulta altamente sorprendente.

     

     

    La idea me vino viendo un programa de cocina en el que se preparaba un tiramisú especial para celiacos con un bizcocho sin gluten que cortaban a trocitos para usar a modo de las clásicas soletillas.

     

    Sin pensarlo dos veces compré uno de esos bizcochos de dos sabores, a los que se les llaman  " bizcocho marmor ", que son de dos colores, claro y oscuro y que corresponden normalmente a los gustos :  vainilla y chocolate. Este, además estaba recubierto con una crujiente y sabrosa capa de chocolate.

     

    Una vez contado el  "truquito " de la receta, voy a mostraros paso a paso este cómodo y riquísimo postre , que se prepara casi en un abrir y cerrar de ojos.

     

     

    El resultado es sorprendente ya que añadimos ese toque de chocolante crujiente que se funde en el paladar bocado tras bocado. 

     

     

     

     

     

    Ingredientes:

     

     

    1 bizcocho marmor cubierto de chocolate de unos 250 g

    3 huevos

    4 chucharadas de azúcar

    250 g de mascarpone

    1 vaso de café con dos cucharadas de azúcar

    cacao en polvo para espolvorear por encima 

     

     

    Elaboración:

    Separamos las claras de las yemas.

    Montamos las claras a punto de nieve . 

     

     


     

     

    Batimos a mano las yemas con el azúcar y añadimos el mascarpone, mezclando con unas barillas.

     

     


     

     

     

    Incorporamos las claras montadas a la mezcla anterior con suaves movimientos envolventes ayudándonos con una lengüeta.

     

     

    Disolvemos el café con dos cucharadas de azúcar.

     

     

     

     

     

    Cortamos el bizcocho a láminas finas y cubrimos el fondo de una fuente rectangular con él.

     

     

     

     

     

    Mojamos los trozos de bizcocho con café.  Por encima cubrimos con la mitad de nuestra mezcla y repetimos la operación.

     

    Finalmente espolvoreamos con cacao en polvo.

     

     

    Guardamos en el frigo y si aguantamos lo servimos el próximo día.

    miércoles, 20 de noviembre de 2013

    Torta de Almendra y Merengue

    Hola amigos de Mientras Hago Limonada. Hoy quiero compartir con vosotros una tarta que nos recuerda, a esas que nos hacían nuestras abuelas  cuando éramos pequeños y se preparaban en casa de una manera totalmente tradicional.

    La tarta o tortá de almendras, es mi bizcocho preferido, sencillo de hacer y con un sabor inconfundible.

    Nos sirve como base de cualquier tarta aunque lo más típico es cubrirla con un fino merengue italiano. Pero si se prefiere podemos tomarla sola y resulta igualmente espectacular.

     

     

     

     

     

    Ingredientes: ( bizcocho )

    200g de almendra molida cruda

    250 g de azúcar

    6 huevos

    50 g de harina

    levadura para bizcochos

    ralladura de limón

    mantequilla para engrasar el molde

     

    Ingredientes para el merengue italiano


    • 4 claras.
    • 1 taza de azúcar (250 gramos).
    • 1/2 taza de agua (125 cc) o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azúcar.


    Elaboración del merengue italiano:

     

     

    En una ollita, colocar la taza de azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita medio o blando. Mientras se va cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto nieve.

    Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningún momento.

    Continuar batiendo hasta que la preparación adquiera una consistencia firme y esté tibia o a temperatura ambiente.


    Para que nos quede un merengue espectacular:

     

     

  • Los huevos deben ser frescos y encontrarse a temperatura ambiente.
  • Cuando se separen las claras de las yemas, no debe quedar ni un solo rastro de yema en las claras.
  • Cuanto mas refinada o de mejor calidad sea el azúcar, más delicado y con menos impureza quedará el merengue.
  • Si queremos que quede más blanco, le podemos agregar unas gotas de jugo de limón al final del montado.
  •  La proporción entre claras y azúcar, es de una parte de claras por dos de azúcar.



  • Elaboración bizcocho:




    Montar las claras a punto de nieve 

     

    Aparte batir las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.


    Añadir la almendra y la harina tamizada junto con la levadura.


    Incorporar la ralladura del limón. Batir todo bien hasta conseguir una mezcla en lo posible homogénea.


    Con mucha delicadeza y movimientos envolventes, mezclar las claras a lo anterior sin que se nos baje el punto de nieve.



    Engrasar un molde grande de horno con la mantequilla y verter la mezcla anterior en él.


    Introducir en el horno precalentado a 175 grados unos 45 minutos comprobando la cocción con un palillo.


    Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar sobre una bandeja o plato para tartas.


    Decorar con el merengue con la ayuda de una manga pastelera y mucha imaginación.



    Deseo que os haya gustado.



    viernes, 15 de noviembre de 2013

    Bizcocho Fabiola de Almendra y Coco

    Hola amigos de Mientras Hago Limonada. 

    Hoy toca postre. La receta de hoy es muy sencilla pero buenísima.

     

    Este postre quiero dedicárselo a alguien a quien quiero mucho y que además me ha demostrado que puedo contar siempre con ella sin importar para lo que sea. 

    LOLES, hoy es tu cumple y espero que seas muy feliz . Te quiero prima y te deseo lo mejor.

     

     

    El bizcocho que preparamos hoy en Mientras Hago Limonada es muy típico según unos de la zona de Alcoy y según otros pocos de la de Gandía. De cualquier forma y siempre aportando personalidad, yo os dejo la receta tal y como a mi me parece que mejor resultado final da. A ver que os parece a vosotros.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingredientes:

     

    Bizcocho:

     

     

    6 huevos

    250 g de azúcar

    200 g de harina

    120 g de coco rallado

    60 g de almendra molida 

    gasificante

     

     

    Almíbar:

     

     

    500 ml de agua

    200 g de azúcar

     

     

    Elaboración:

     

     

    Separamos las claras de las yemas.

    Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, mejor si es glasé.

    En un recipiente aparte batimos las yemas con la otra mitad del azúcar.

     

    Tamizamos la harina con el gasificante y le añadimos la mitad del coco.

     

    Mezclamos todos los ingredientes con una varilla manual y con suma delicadeza, para evitar que se nos bajen las claras.

     

    En un recipiente en forma de corona, previamente engrasado, vertemos nuestra mezcla. 

     

    Horneamos a 175 grados unos 45 minutos comprobando como siempre el punto de cocción con un palillito.

     

    Sacamos del horno y dejamos enfriar.

     

     

    Preparación del almíbar: 

     

     

    Calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Dejamos enfriar. Reservamos.

     

    Desmoldamos el bizcocho y lo humedecemos con el almíbar.

     

    Por último decoramos con el resto del coco y listo.


    martes, 29 de octubre de 2013

    Bizcocho de calabaza y trocitos de chocolate

    De nuevo llega la festividad de Todos los Santos, y con ella gran variedad de dulces típicos hechos, gran cantidad de ellos utilizando uno de los ingredientes más versátiles que podemos usar tanto para platos dulces como salados : la calabaza.

    Podemos  encontrarla en el mercado todo el año, pero es en otoño e invierno cuando más podemos disfrutar de ella. Es un alimento muy saludable y nutritivo, es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales, ideal para todo tipo de dietas.

     

    Yo os propongo hoy una receta que hará las delicias de cualquier paladar. Se trata de una coca de calabaza jugosa y tierna como nunca la habéis probado, con un toque de chocolate para los más golosos.

     

     

     

     

     

     Ingredientes:

     

     

    400 g de calabaza

    250 g de azúcar

    250 g de harina 

    3 huevos

    150 g de aceite de girasol

    3 sobres doble de gaseosas

    150 g de chocolate en trocitos, ( yo puse negro )

    azúcar y canela para espolvorear por encima

    sal y unas gotitas de limón

     

     

     

    Elaboración:

     

     

    Pelamos y troceamos la calabaza, ( luego una vez cocida y escurrida quedará en 300 g). Introducimos en un recipiente apto para microondas con tapa, y cocemos 15 minutos a 800 w con un dedo de agua. Transcurrido ese tiempo sacamos del micro y con cuidado de no quemarnos destapamos y colamos el agua. Ponemos la calabaza en un plato y la trituramos simplemente con la ayuda de un tenedor. Reservamos. 

     

    Separamos las yemas de las claras de los tres huevos.

     

    Batimos la calabaza con la mitad del azúcar e incorporamos las yemas una a una hasta que se hayan integrado.

    Incorporamos el aceite poco a poco y batimos con una barilla hasta conseguir una mezcla homogénea.

    En un cuenco aparte, tamizamos la harina con las gaseosas y la añadimos a la mezcla anterior.

     

    Punto de nieve

    En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, unas gotitas de limón y añadiendo poco a poco el resto del azúcar. ( Si esta segunda parte del azúcar la trituramos antes con una batidora o molinillo para convertirla en azúcar glasé,  las montaremos con mayor facilidad. )

    Por último incorporamos a la mezcla el merengue, obtenido de montar las claras, con sumo cuidado y realizando movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.

    En una lata para horno forrada con papel sulfurizado vertemos la mezcla y le añadiremos los trocitos de chololate, enharinados ligeramente para evitar que se vayan al fondo.

    Para finalizar espolvoreamos con una mezcla a partes iguales de azúcar y canela.

    Introducimos al horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos. 

    Comprobaremos la cocción pinchando con un palillo, pero no abriremos el horno nunca antes de la media hora para evitar que se nos baje.

    Espero que os guste.

    sábado, 5 de octubre de 2013

    Hojaldre de otoño con uvas e higos

    Aunque tímido el otoño, que se resiste este año a hacer acto de presencia, la naturaleza sigue imparable su curso, y con él aparecen los productos de temporada: uvas, higos, calabazas, castañas,setas...

     

    Y hoy en Mientras Hago Limonada para dar la bienvenida a el otoño, vamos a preparar un postre fácil y asequible.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingredientes : dos tartaletas rectangulares

     

     

    1 lámina rectangular de hojaldre congelada

    1 huevo

    1 chucharada de azúcar

    1 brocha de cocina

    2 hojas de gelatina

    3 cucharadas de mermelada de melocotón

    3 cucharadas de agua

    4 cucharadas de crema pastelera

    unos 30 granos de uva moscatel

    4 higos

     

     

     

    Elaboración:

     

     

    Sacamos la lámina de hojaldre del congelador y esperamos de 20 minutos a media hora a que se descongele.

     

    Precalentamos el horno a 200 grados.

     

    Extendemos el hojaldre y lo partimos con un cuchillo en dos.

     

    Pinchamos la superficie con múltiples agujeros dejando los bordes sin pinchar.

     

     

     

     

     

    A continuación batimos el huevo y con la ayuda de una brocha pintamos los hojaldres. Luego espolvoreamos con azúcar e introducimos al horno. Lo horneamos de 12 a 15 minutos. Sacamos del horno y reservamos.

     

    En un cazo ponemos la mermelada de melocotón, el agua y las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría. Calentamos un par de minutos removiendo hasta que hierba. Retirar del fuego y dejar que pierda temperatura.

     

     

     

     

     

     

     

     

     Lavamos y troceamos la fruta. Pelamos los higos y los partimos a rodajas.

     Cortamos los granos de uva por la mitad y retiramos las pepitas.

     

     

     

     


    Ahora montaremos las tartaletas:

    para ello repartiremos la crema pastelera encima de los dos rectángulos de hojaldre.


    Seguidamente distribuiremos la fruta encima de la crema pastelera.


    Por último pintamos por encima la fruta con el preparado de melocotón y gelatina para darle brillo y listo.







    lunes, 23 de septiembre de 2013

    Crepes con fresas y chocolate



    Vamos a hacer hoy un postre que triunfa siempre y que en realidad resulta bastante fácil de preparar.

     

     

    Las fresas, si no estamos en la temporada siempre podemos sustituirlas por cualquier otra fruta que nos guste, bien sea natural o en almíbar: plátano, melocotón, mango, pera, higos...

     

     













    Ingredientes  para 8 crépes ( masa de crepes )

     

     

     

    - 250gr de harina

     4 huevos

     1 sobre de azúcar (de café)

     1 pellizco de sal

     1/2 litro de leche entera

     aceite de oliva suave para untar la sartén

    Más ingredientes:

    Un medio kg fresas limpias y cortadas 

    100 g de chocolate fondant

    1 chorrito de leche

    50 g de mantequilla

     

     

    Elaboración:

     

     

    En un bol mezclamos los huevos batidos, la leche, la harina, el azúcar y la sal ayudándonos con una batidora de barillas. Tiene que quedar una mezcla homogénea pero bastante líquida.

     

     

    Un gran truco es dejar reposar durante dos horas la masa el el frigorífico.

     

     

    Una vez transcurrido el tiempo de reposo, procederemos a hacer los crépes en una sartén mediana de unos 15 a 22 cm. Para ello vamos a untar el fondo de la sartén con aceite suave de oliva con la ayuda de un papel de cocina. Debemos calentar muy bien la sartén, sobretodo al hacer la primera, evitando así que se nos adhiera.

     

     

    Una vez caliente la sartén, y utilizando una cuchara tipo cazo repartidor, vertemos una medida de chuchara y hacemos a fuego medio- fuerte durante un minuto aproximadamente. Luego con una cuchara plana daremos la vuelta comprobando antes si está dorada. 45 segundos más y nuestra primera crépe, estará lista para rellenar.

     

     

    Cocinaremos el resto de crépes de igual forma, engrasando cada vez nuestra sartén con aceite y el papel.

     

     

    Amontonamos las crépes formando una torre y reservamos.

     

     

    Fundimos el chocolate con la leche y la mantequilla un minuto al microondas y luego removiendo bien hasta que esté formada la crema de chocolate.

     

     

    Repartimos las fresas troceadas encima de los crépes y rociamos con el chocolate.

     

     

     

     

     

    ¡ Mmmmmmhhhh !!!  No tengo palabras.

     

     

     


    miércoles, 18 de septiembre de 2013

    Magdalenas Reventonas

    De repente hoy me he levantado con unas ganas irresistibles de preparar unas magdalenas caseras.

    Y directamente me he puesto a ello.

    Ingredientes :  para unas 15 magdalenas grandotas

    4 huevos medianos

    265 g de azúcar

    2 cucharadas de miel

    90 ml de leche entera

    285 ml de aceite de girasol

    315 g de harina floja, de repostería

    8 g de levadura en polvo, tipo Royal

    ralladura de limón o de naranja

    una pizca de sal

    unos moldes para magdalenas



    Elaboración :



    En un bol grande batimos los huevos con el azúcar enérgicamente hasta que estén espumosos y doble su volumen.


    Añadimos la leche mientras continuamos batiendo.


     A continuación incorporamos el aceite en forma de hilillo, la miel y la ralladura.


    Por otro lado mezclamos la harina tamizada con el impulsor y la pizca de sal.


    Añadimos esta última mezcla al bol y continuamos batiendo 3 minutos fuerte.


    Tapamos la mezcla con papel film y la introducimos al frigorífico mínimo una hora


    Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 250 grados.

     

    Ponemos sobre una bandeja de horno nuestros moldes y los rellenamos hasta dos tercios de su altura con nuestra masa reposada.

     

     

     

     

     

    Espolvoreamos con azúcar a gusto e introducimos al horno.

     

    Bajamos la temperatura a 210 y las horneamos unos 15 minutos.

     

     

     

     

     

     

    ¡ Uhmmm, que rico huele mi casa !