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martes, 25 de junio de 2013

Crema fría de calabaza y zanahorias con yogur y albahaca

LLegó por fin el calor tan ansiado por muchos y con él la cocina de verano, fresca, rápida y saludable!!

 

 

Hoy en Mientras Hago Limonada voy a enseñaros a preparar una crema fría con calabaza, zanahorias,  y poco más,  que hará las delicias de muchos.

 

 

Una de las ventajas de este tipo de cremas frías, es que se pueden preparar y mantener un par de días en el " frigo " y así adelantar a la hora de planificar nuestro menú.

 

 

Bueno, sin más, pasemos a la " acción "

 

 

 

INGREDIENTES :  ( 4 p )

200 g de calabaza sin piel

2 zanahorias

1 puerro

1/2 cebolla tierna

1 trozo mediano  de pimiento rojo

500 ml de caldo de pollo ( casero a ser posible )

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

pimienta recién molida

1 pizca de jenjibre en polvo

sal

unas hojas de albahaca fresca o seca

cilantro seco para espolvorear  ( opcional )

1 yogur natural

 

 

ELABORACION :

 

 

Lavamos y troceamos las verduras a " groso modo "

En una olla ponemos el aceite y en él rehogamos unos 5 minutos las verduras, con una puntita de sal.

 

Echamos la pimienta y el jenjibre,

Añadimos el caldo de pollo hasta cubrir y hervimos hasta que la zanahoria esté cocida.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Retiramos del fuego.

 

Trituramos con una batidora hasta conseguir una crema suave y homogénea.

 

Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

 

Dejamos enfriar e introducimos al frigorífico.

 

A la hora de servir, dispondremos la crema en  cuencos o soperas, y pondremos 

sobre cada una dos cucharadas de yogur, que habremos removido antes.

Sobre el yogur añadiremos la albahaca y el cilantro si nos gusta.

 

 

 

 

 

 

 

Bon apétit!