Flan de coco y café

Hola amigos de Mientras Hago Limonada. 

 

Ya tenemos de nuevo aquí otro fin de semana con el que poder disfrutar, y una nueva receta  por si gustáis de un toque dulce.

 

 

 

 

Ingredientes: ( 6 personas )

3 huevos

375 ml. de leche condensada

350 ml de leche + 150 ml de café

100 gr. de coco rallado

1 limón

200 ml. de nata

Elaboración:

Lo primero que hacemos es poner la nata en un bol y montarla. Reservamos.

A continuación, ponemos el azúcar y un chorrito de agua en una sartén al fuego. Cocinamos hasta conseguir un caramelo oscuro. Vertemos el caramelo en un molde apto para el horno y lo extendemos.

Ponemos los huevos en un bol y los batimos como para hacer una tortilla. Añadimos la leche condensada y mezclamos bien.

Incorporamos el coco rallado y la leche con el café y seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea.

Limpiamos el limón y lo rallamos (sólo la parte amarilla) sobre la mezcla del flan. Vertemos sobre el molde caramelizado e introducimos al baño María en el horno a 200ºC durante 30-40 minutos.

Retiramos del horno y lo dejamos templar.  Por último lo desmoldamos.

¡ A disfrutar !