Tarta Daniel

 Hola , soy Daniel . Seguro que me recordáis de la ``Lasaña de familia con pollo´´. Bien, pues hoy seré yo quien os explique esta tarta , ya que fui yo quien le dio la idea a mi madre. Para empezar os diré que esta tarta es única entre las demás tartas ya que es una delicatessen .

 

 

 Ingredientes:

Base

1 Paquete de galletas tipo digestive

30 gr. de mantequilla (ó la que necesites)

 

 

 

 Mousse:

500 ml. nata, 2 claras de huevo, 225 gr. Nutella (usé 250gr.),  1/2 taza de leche,  3 hojas de gelatina (usé 4 hojas), 10 Bombones RAFFAELLO.

 

Cubierta:

 

8 fresones limpios y laminados

2 cucharadas soperas de azúcar glacé

5 Raffaelos

Elaboración:

 

La base:

 

 

Trituramos las galletas con la ayuda de una trituradora hasta reducirla a polvo.

Derretir la mantequilla en el microondas. 

Añadir a las galletas la mantequilla fundida, remover y aplastar, hasta formar la base de nuestra tarta. Si es posible utilizar un molde para tartas con la base desmontable. Metemos la base recién formada en el frigorífico para que se vaya enfriando. 

 

  La mousse

 

Poner las hojas de gelatinas (las suelo cortar por la mitad) en remojo en un plato con agua fría, durante unos 8 minutos. Quedarán reblandecidas como una textura gelatinosa pero fácil de manejar.

Poner 1/2 vaso de leche en el microondas hasta que hierva. Sacarlo e incorporar en ese momento la gelatina reblandecida y escurrida. Remover con una cuchara hasta que se disuelva completamente. Dejar templar.

Meter la Nutella en el microondas unos segundos para que adquiera una textura más líquida. Incorporar la leche con la gelatina a la Nutella sin dejar de remover hasta que se mezclen bien. Dejar templar.

 Montamos la nata sin azúcar, ya que la Nutella le dará el toque dulce (la nata debe estar bien fría). Cuando la tengamos montada, incorporamos la nata a la mezcla de Nutella con movimientos envolventes (muy suaves, para que no baje la nata).

Montaje:

 

Sacamos la base de las galletas del frigorífico. Repartimos la mousse por encima y la introducimos de nuevo a enfriar. Bastaran un par de horas para que cuaje. Transcurrido ese tiempo dispondremos los fresones laminados por encima a nuestro gusto. El siguiente paso es decorar con los Raffaellos, coronando nuestra tarta. Por último espolvorearemos el azúcar glacé por encima. 

Opcionalmente puede añadirse nata montada.

Guardaremos en frío hasta la hora de su degustación. 

 

 

 

 

 

 

DE DANI, HIJO DE VUESTRA COCINERA PREFERIDA: QUE OS APROVECHE.